• 泉州蛋糕西点培训学校王老师分享如何吃蛋糕吃不胖!

    泉州蛋糕西点培训学校王老师分享如何吃蛋糕吃不胖!

       吃?不吃?不不,吃了就胖了。不不,放过这么美的蛋糕人生肯定会有遗憾的。这是泉州蛋糕西点培训学校王老师面对甜品时的纠结心理活动。相信大家也是这样,我们要如果享受又享瘦地吃蛋糕呢。一起来看看吧!     很少看到做蛋糕的师傅是大胖子的,如果你不信,远的不说看看你周边蛋糕的从业人员,有几个是胖子的?也许有人会说:做哪行不爱哪行,做蛋糕的很少吃蛋糕。说这话的肯定是对厨师不了解的,几乎没有厨师不爱美食的,虽然他们......

    泉州蛋糕西点培训2019-08-312

  • 厦门蛋糕培训学校讲解材料温度对蛋糕成品有什么影响?

    厦门蛋糕培训学校讲解材料温度对蛋糕成品有什么影响?

      几乎所有的蛋糕配方都会提示你材料的温度要“室温”,通常大家都会遵守,但是饿疯了的时候也可能会随便用冷藏的鸡蛋或者牛奶直接捣入面糊里,谁会深究这样到底会有什么不同。今天,就和厦门蛋糕培训学校我们一起来看看制作蛋糕时,材料的三种温度——“冷藏”温度、“室温”温度、“温暖”温度对蛋糕成品的影响。  ......

    厦门蛋糕培训2019-08-303

  • 厦门西点烘焙学校教你做古早味可可蛋糕

    厦门西点烘焙学校教你做古早味可可蛋糕

      古早味指怀旧的味道,它是闽南地区的方言。早期由于食品工业不发达,很多美食都是采用纯天然的食材,基于手工制作,味道纯朴而美味。反观现在由于生产力提高,批量生产的食物反而质量有所下降,因此人们更加地怀念早期的食物。按照严格意义上来说,古早味蛋糕并不算一种蛋糕类型,但因为这种蛋糕由闽南地区开始普及到全国各地,因此很多人就习以为常地这么叫了。这款古早味蛋糕,膨胀程度较小,从切面看组织更加细腻,口感则较为柔软湿润。  ......

    厦门西点烘焙2019-08-269

  • 泉州西点培训学校教你做爆浆曲奇

    泉州西点培训学校教你做爆浆曲奇

      最爱的曲奇遇上巧克力,迷人的结合。爆浆曲奇也是别有风味,爆浆曲奇的做法其实很简单,普通曲奇的做法,再包入巧克力,纯度高的黑巧味道偏苦,配上甜牛奶,元气早餐,奶香十足的牛奶巧克力味道甜香,配上咖啡红茶,能量下午茶,简简单单的食材,融合在一起,成就了不一样的美味。   用料   黄油 110g;糖粉 40g;鸡蛋 30g;低筋粉 170g;可可粉 10g;巧克力酱 适量   过程 ......

    泉州西点培训2019-08-240

  • 厦门西点培训学校教你做布朗尼芝士蛋糕

    厦门西点培训学校教你做布朗尼芝士蛋糕

      布朗尼是一种非常简单,但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程,也不需要添加任何膨松剂,就能拥有自然的浓醇味道。  而芝士蛋糕,更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合,自然是双倍好滋味哦。    用料     布朗尼部分: 黑巧克力 70g;黄油 50g;鸡蛋 50g;细砂糖 35g;高筋粉 30g;核桃仁 25g ......

    厦门西点培训2019-08-240

  • 厦门西点烘焙学校教你做经典黄油卷小餐包

    厦门西点烘焙学校教你做经典黄油卷小餐包

      这款黄油卷小餐包看起来就很简单,没有花哨的配料却依旧可口精致,小餐包小巧可爱、胖嘟嘟的,用手捏一下,超级绵软,浓浓的奶香味和蛋香味,让你欲罢不能,恨不得一口吞了它。下面就教大家做这款香甜可口的黄油卷吧!   用料   种面团 高筋面粉 175克;酵母 2.5克;水 110克 主面团 高筋面粉 45克;低筋面粉 30克;细砂糖 35克;盐 4克;全蛋液 50克;黄油 35克 ......

    厦门西点烘焙2019-08-231

  • 泉州西点培训学校:经典重芝士蛋糕

    泉州西点培训学校:经典重芝士蛋糕

      没做烘焙的时候,感觉果酱、磅蛋糕和芝士蛋糕感觉也就那样!一点点做过来才知道,一个个自己挑选的水果,融化的面粉,打发的奶油里面统统都饱含着自己的真心。即使做的时候真的对那么多那么多的黄油咬牙切齿,但是吃到嘴里香醇细腻别样的口感,却让人欲罢不能。 这款芝士蛋糕加入了大量的淡奶油,完全颠覆了以前对重芝士口感发干、入口粉粒感的概念,入口非常非常湿润、细腻、香醇!   用料   蛋糕体(2个6寸量......

    泉州西点培训2019-08-221

  • 福州西点培训学校:苹果派

    福州西点培训学校:苹果派

    苹果派,酥脆松软的外皮,还裹着醇厚浓郁的奶油,酸酸甜甜的感觉更是融化在心里。温热醇香的口感,鲜甜香软的滋味,软软蓬松的组织,咬上一口食欲大增,真的是一吃就停不下来的美食,尤其在家里,完全可以去做这样一款苹果派,简单又美味,朴实无华还能充饥。   用料   派皮配料:黄油 60克,细砂糖 40克,鸡蛋 25克,低筋粉 90克   苹果派配料:牛奶 35克,细砂糖 20克,淡奶油 20克,蛋黄 ......

    福州西点培训2019-08-212

  • 厦门西点培训学校:乳酪包

    厦门西点培训学校:乳酪包

    奶酪(cheese),又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。 奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族,哈萨克族等游牧民族的传统食品,在内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透......

    厦门西点培训2019-08-201

  • 泉州西点烘焙学校:坚果棍子

    泉州西点烘焙学校:坚果棍子

      夹层中的超多坚果,烘烤后散发诱人香气,面包无油低糖,外脆里韧,口感扎实有嚼劲,再配上葡萄干的酸甜,耐人回味。如果有自己喜欢的坚果和果干,可以随意换,做自己喜欢的最重要哦~   用料   材料1 高筋面粉 200克;T55粉 50克;糖 10克;盐 5克;奶粉 10克;蜂蜜 3克;速效干酵母 2克;水 170克;葡萄干 70克 材料2 进口大杏仁片 90克;核桃碎 50克 &nbs......

    泉州西点烘焙2019-08-190

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