厦门西点培训学校教你做布朗尼芝士蛋糕

2019-08-24 17:45:38

 

布朗尼是一种非常简单,但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程,也不需要添加任何膨松剂,就能拥有自然的浓醇味道。 
而芝士蛋糕,更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合,自然是双倍好滋味哦。 
 
用料  
 
布朗尼部分:
黑巧克力 70g;黄油 50g;鸡蛋 50g;细砂糖 35g;高筋粉 30g;核桃仁 25g
芝士部分:
奶油芝士 100g;细砂糖 25g;鸡蛋 50g;淡奶油 30g;可可粉 10g;柠檬汁 5g;玉米淀粉 10g
 
过程
 
1.布朗尼制作:70g黑巧克力和50g黄油倒入打蛋盆中隔热水完全融化。
 
2.再倒入35g细砂糖搅拌均匀。
 
3.再倒入50g鸡蛋搅拌均匀。
 
4.再倒入30g高筋粉搅拌搅匀。
 
5.最后倒入25g核桃仁搅拌搅匀。
 
6.倒入模具中铺平。
 
7.芝士蛋糕的制作:100g室温软化的奶油芝士和25g细砂糖倒入打蛋盆中。
 
8.用电动打蛋器打至顺滑,再分3次倒入鸡蛋依次打至融化。
 
9.再倒入30g淡奶油和5g柠檬汁搅拌融合。
 
10.最后倒入10g玉米淀粉搅匀。
 
11.做好的芝士蛋糕糊到在布朗尼蛋糕上铺平,在桌子上震两下。
 
12.烤箱开上下火160度预热10分钟,放进蛋糕烘烤35分钟左右拿出冷却脱模即可。