水煎花卷
花卷别再蒸着吃了,教你做水煎花卷,好看又好吃,而且这款花卷做法超级简单,毫无技巧可言,拧一拧转一转煎一煎,3分钟出锅。但是超级超级好吃,又香又酥。 配 料 蒸制用小麦粉 300g 水 160g 酵母 3g 盐 少许 香葱 适量 食用油 适量 制作 步骤 01 把面粉、水和酵母混合,揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒15分钟 02 香葱切碎,加少许盐和食用油拌匀。适量多放一点油,口感更好 03 把面团擀开,擀成1厘米厚度的薄片 04 撒入葱花,从一端开始卷起,捏紧收口 05 切成大小相近的小剂子 06 两个小剂子摞起来,用筷子从中间压一下,底部不要压断 07 扯着两端一边拉一边拧几下,像拧麻花一样,放入不粘锅。最好用不粘锅,以免粘得受不了 08 放入温暖的地方发酵至1.5-2倍大。天冷发酵慢,可以把锅架在另一个盛满热水的盆里 09 发酵好后,沿着锅四周倒入适量食用油,煎一会儿后,倒入适量水 10 盖上盖子,中小火煎至3-5分钟,底部焦黄即可
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