华南泉州面点培训班分享:水煎花卷的做法!

2019-03-18 17:10:57

 水煎花卷

 

 花卷别再蒸着吃了,教你做水煎花卷,好看又好吃,而且这款花卷做法超级简单,毫无技巧可言,拧一拧转一转煎一煎,3分钟出锅。但是超级超级好吃,又香又酥。

 

 

 

蒸制用小麦粉

300g

160g

酵母

3g

少许

香葱

适量

食用油

适量

 

制作

步骤

01

把面粉、水和酵母混合,揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒15分钟

 

02

香葱切碎,加少许盐和食用油拌匀。适量多放一点油,口感更好

 

03

把面团擀开,擀成1厘米厚度的薄片

 

04

撒入葱花,从一端开始卷起,捏紧收口

 

05

切成大小相近的小剂子

 

06

两个小剂子摞起来,用筷子从中间压一下,底部不要压断

 

07

扯着两端一边拉一边拧几下,像拧麻花一样,放入不粘锅。最好用不粘锅,以免粘得受不了

 

08

放入温暖的地方发酵至1.5-2倍大。天冷发酵慢,可以把锅架在另一个盛满热水的盆里

 

09

发酵好后,沿着锅四周倒入适量食用油,煎一会儿后,倒入适量水

 

10

盖上盖子,中小火煎至3-5分钟,底部焦黄即可