华南福州西点培训学校分享:入口即化的奥利奥奶酥饼干

2019-03-05 16:48:48

 「奥利奥奶酥饼干」

准备材料

低筋面粉 120g / 玉米淀粉 8g

奥利奥(去除夹心)50g / 黄油 55g

糖粉 35g / 蛋白 30g

制作过程

1.黄油室温软化,加入糖粉打发至蓬松发白

 

2.分2次加入蛋白搅拌均匀

 

3.将低筋面粉,玉米淀粉过筛后加入黄油糊中,拌至无干粉

 

4.将奥利奥掰成小块加入其中,用手抓捏成面团

 

5.将面团放在保鲜膜上整形成长方体或圆柱体,再用保鲜膜包好送入冰箱冷冻1小时。 取出冻好的面团,切成厚度为8毫米左右的片

 

6.将饼干胚均匀排放在烤盘上,送入预热好的烤箱,中层上下火170度15分钟左右,烤好后不急着拿出,用余温焖10分钟即可

 

完成了,简单吧

先咬一口试试,嘿嘿~